Arômes : cerises, caramel, amandes, chocolat et toffee
 
Nous vous offrons une torréfaction : pale, mi-corsé et noir
 
Région : Popayán, Colombie Altitude : Moyenne de 1 700 m Procédé : Lavé Variétés botaniques : Principalement Caturro et Castillo
 
La Meseta de Popayan est un plateau culminant à plus de 1 700 m d'altitude. Des sols volcaniques riches, un ensoleillement abondant, un climat stable et le dévouement des producteurs colombiens donnent naissance à ce café typique de Popayan. Popayán, située dans le département du Cauca en Colombie, est réputée pour sa production de café de haute qualité. Le café de la région est cultivé dans les zones fertiles de haute altitude qui entourent la ville, bénéficiant de conditions climatiques idéales et d'un sol volcanique. Le café de Popayán est réputé pour sa saveur douce, son acidité vive et son profil équilibré, souvent agrémenté de notes fruitées et florales. Le café est produit principalement par de petites exploitations familiales, et la région est reconnue pour ses pratiques agricoles durables et biologiques.