Toréfaction Mi-Corsé
 
Region: Nyeri County, Mathira West District
Altitude: 1600-1900
Procédé: Lavé Arabica
 
Arôme : caramel, jasmin, bleuet
 
Une note total de 87 
 
Une cueillette manuelle ponctuelle et sélective est effectuée dans le moulin humide de Kathithinku. Les cerises sont livrées au moulin humide le jour même de leur cueillette. Le tri des cerises est effectué au broyeur humide avant la réduction en pâte. Les cerises rouges mûres sont séparées des cerises pas assez mûres, trop mûres et des corps étrangers. Le traitement utilise de l'eau de rivière propre (traitement humide) qui est recirculée avant son élimination dans des fosses d'infiltration. Le séchage au soleil est effectué avant la livraison du café au moulin à sec pour un traitement secondaire.