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Toréfaction Mi-Corsé

 

Region: Nyeri County, Mathira West District
Altitude: 1600-1900
Procédé: Lavé Arabica

 

Arôme : caramel, jasmin, bleuet

 

Une note total de 87 

 

Une cueillette manuelle ponctuelle et sélective est effectuée dans le moulin humide de Kathithinku. Les cerises sont livrées au moulin humide le jour même de leur cueillette. Le tri des cerises est effectué au broyeur humide avant la réduction en pâte. Les cerises rouges mûres sont séparées des cerises pas assez mûres, trop mûres et des corps étrangers. Le traitement utilise de l'eau de rivière propre (traitement humide) qui est recirculée avant son élimination dans des fosses d'infiltration. Le séchage au soleil est effectué avant la livraison du café au moulin à sec pour un traitement secondaire.

AA KENYA MICROLOT - KATHITHINKU

C$16.49Price
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